Vegetable Biryani Recipe In Hindi

We are all set to assist you with vegetable biryani recipe in hindi, vegetable biryani is a flavorful and aromatic rice dish that is popular in Indian cuisine. It is a one-pot dish made with long-grain basmati rice, mixed vegetables, and a blend of aromatic spices. The vegetables can vary and commonly include carrots, peas, bell peppers, potatoes, and beans.

Vegetable Biryani Recipe In Hindi: An Overview 

वेजिटेबल बिरयानी एक स्वादिष्ट और सुगंधित चावल की डिश है जो भारतीय व्यंजनों में प्रसिद्ध है। यह एक वन-पॉट डिश है जिसमें लंबे दानेदार बासमती चावल, मिश्रित सब्जियां और सुगंधित मसालों का मिश्रण होता है। सब्जियों में आमतौर पर गाजर, मटर, शिमला मिर्च, आलू और बीन्स शामिल होते हैं।

मुख्य परिचय :

वेजिटेबल बिरयानी बनाने के लिए, सबसे पहले चावल को उबालकर या भिगोकर आंशिक रूप से पकाया जाता है, और फिर इसे पके हुए सब्जियों और सुगंधित मसालों के साथ लेयर किया जाता है। जैसे कि जीरा, धनिया, हल्दी और गरम मसाला। चावल को जारी रखने के लिए केसर की पुंछ या खाद्य रंग भी डाला जा सकता है। लेयर्स को फिर मध्यम आंच पर एक साथ पकाया जाता है या दम पकाने की प्रक्रिया से बनाया जाता है, जिसमें बरतन को दूहन से बंद किया जाता है ताकि भाप को बंद कर स्वादों को प्रवाहित कर सके।

सामग्री:

• 2 कप बासमती चावल
• विविध सब्जियां (गाजर, मटर, शिमला मिर्च, आलू, आदि), कटी हुई
• 1 प्याज, पतली कटी हुई
• 2 टमाटर, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच बिरयानी मसाला
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 कप प्लेन दही
• कुछ ताजा पुदीना पत्तियां, कटी हुई
• कुछ ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
• पूरे मसाले (दालचीनी, इलायची, लौंग)
• घी या तेल (पकाने के लिए)
• नमक स्वादानुसार
• केसर के धागे (ऐच्छिक)
• तले हुए प्याज (ऐच्छिक)

निर्देश:

1. बासमती चावल को ठंडे पानी में धोकर अच्छे से साफ करें। चावल को 30 मिनट तक पानी में भिगो दें, फिर चावल को छान लें और अलग रखें।
2. एक बड़े पैन में घी या तेल को मध्यम आंच पर गरम करें। पूरे मसाले डालें और खुशबूदार होने तक सौंफ करें।
3. कटा हुआ प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक पकाएँ।
4. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और रावा गंध हटने तक एक मिनट तक पकाएँ।
5. कटा हुआ टमाटर डालें और इसे नरम और मसलेदार होने तक पकाएँ।
6. बिरयानी मसाला मिलाएँ और स्वाद को बढ़ाने के लिए एक मिनट तक पकाएँ।
7. कटे हुए सब्जियों, प्लेन दही, पुदीना पत्तियां और हरा धनिया मिलाएँ। अच्छे से मिश्रित करें।
8. भिगोए हुए चावल को छानकर पैन में डालें। सावधानी से सब्जी मिश्रण के साथ चावल को मिलाएँ।
9. चावल पकाने के लिए पर्याप्त पानी (लगभग 3 कप) डालें और नमक से स्वादिष्ट करें। हल्की आंच पर पैन को ढंक दें और लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक चावल पक जाएँ और सब्जियां नरम हो जाएँ, धीरे से पकाएँ।
10. ऐच्छिक: यदि चाहें तो, गर्म दूध में केसर के धागे को गोलूप करें और पके हुए बिरयानी पर ड्रिजल करें, इससे खुशबू और रंग बढ़ेगा।
11. तले हुए प्याज और ताजा हरा धनिया से सजाएँ।
12. गर्मा-गर्म वेजिटेबल बिरयानी को रायता या साइड सलाद के साथ परोसें।

आनंद लें इस स्वादिष्ट वेजिटेबल बिरयानी की खुशबूदार मिश्रण के और चावल के स्वाद के साथ।

परिणाम स्वरुचिपूर्ण और सुगंधित डिश होता है, जहां चावल अच्छी तरह से पके होते हैं, हर दाना अलग होता है और सब्जियां आराम से पक जाती हैं और मसालों से परिपूर्ण होती हैं। वेजिटेबल बिरयानी को आमतौर पर तला हुआ प्याज, ताजा हरे धनिया या पुदीने के पत्ते से सजाया जाता है।

यह एक प्रमुख शाकाहारी मुख्य व्यंजन है जिसे त्योहारों, उत्सवों और खास मौकों पर मजेदार भोजन के रूप में खाया जाता है। वेजिटेबल बिरयानी एक स्वादिष्ट और सुगंधित विकल्प है जो चावल प्रेमियों और मसालों की खोज करने वालों के लिए संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है।

An Introduction 

To prepare Vegetable Biryani, the rice is first partially cooked by boiling or soaking it, and then it is layered with cooked vegetables and fragrant spices such as cumin, coriander, turmeric, and garam masala. Saffron strands or food color may be added to give the rice a vibrant yellow color. The layers are then cooked together on low heat or by the process of dum cooking, which involves sealing the pot with dough to trap the steam and allow the flavors to infuse.

The result is a delightful and aromatic dish where the rice is perfectly cooked, each grain separate and fragrant, while the vegetables are tender and infused with the spices. Vegetable Biryani is often garnished with fried onions, fresh herbs like cilantro or mint, and served with raita (yogurt-based side dish) or a simple cucumber and onion salad.

Here’s a recipe for Vegetable Biryani, a delightful and aromatic rice dish:

Ingredients:

• 2 cups basmati rice
• Assorted vegetables (carrots, peas, bell peppers, potatoes, etc.), chopped
• 1 onion, thinly sliced
• 2 tomatoes, chopped
• 2 tablespoons biryani masala
• 1 tablespoon ginger-garlic paste
• 1/2 cup plain yogurt
• Handful of fresh mint leaves, chopped
• Handful of fresh cilantro leaves, chopped
• Whole spices (cinnamon stick, cardamom pods, cloves)
• Ghee or oil for cooking
• Salt to taste
• Saffron strands (optional)
• Fried onions (optional)

Instructions:

1. Wash the basmati rice under cold water until the water runs clear. Soak the rice in water for 30 minutes, then drain and set aside.
2. Heat ghee or oil in a large pan over medium heat. Add the whole spices and sauté until fragrant.
3. Add the sliced onions and cook until they turn golden brown.
4. Add the ginger-garlic paste and cook for a minute until the raw smell disappears.
5. Add the chopped tomatoes and cook until they become soft and mushy.
6. Stir in the biryani masala and cook for a minute to enhance the flavors.
7. Add the chopped vegetables, plain yogurt, mint leaves, and cilantro leaves. Mix well.
8. Drain the soaked rice and add it to the pan. Gently mix the rice with the vegetable mixture.
9. Pour enough water to cook the rice (approximately 3 cups) and season with salt. Stir gently.
10. Cover the pan with a tight-fitting lid and cook on low heat for about 20-25 minutes, or until the rice is cooked and the vegetables are tender.
11. Optional: If desired, dissolve saffron strands in a little warm milk and drizzle it over the cooked biryani for added aroma and color.
12. Garnish with fried onions and fresh cilantro leaves.

Serve hot and enjoy the flavorful Vegetable Biryani with raita or a side salad.

Note: You can adjust the spice levels and choice of vegetables according to your preference. The cooking time may vary depending on the type of rice used.

Savor the aromatic blend of spices and vegetables in this delectable Vegetable Biryani recipe.